“咖啡可能致癌”的擔憂主要源于烘烤咖啡豆過程中產(chǎn)生的丙烯酰胺。丙烯酰胺是烘烤的副產(chǎn)物，被國際癌癥研究機構列為2A類潛在致癌物。除了咖啡，高溫烘烤的淀粉類食物如薯條、薯片也可能含有該物質。不過，咖啡中豐富的復合成分或許能抵消丙烯酰胺帶來的風險，甚至對預防癌癥有一定作用。接下來，我們將結合最新研究，從科學角度深入探討咖啡與腫瘤的關系，并給出實用的飲用建議。
有國際研究對超過三百萬名受試者進行了咖啡與全因及特定原因死亡關系的統(tǒng)計。結果顯示，當每天飲用3.5杯咖啡時，全因死亡率達到最低相對風險；飲用2.5杯時，心血管疾病死亡率最低；飲用2杯時，癌癥死亡率最低。而且，進一步增加咖啡攝入量并不會使死亡率繼續(xù)降低。無論年齡、體重、飲酒、吸煙狀況以及咖啡中咖啡因含量如何，咖啡消費量與全因死亡率始終呈負相關。
在腫瘤專病領域，流行病學數(shù)據(jù)顯示，咖啡飲用與多種癌癥風險降低相關，特別是在消化系統(tǒng)腫瘤方面表現(xiàn)突出。每天飲用3 – 4杯含咖啡因的咖啡，可使下咽癌風險降低41%；飲用不含咖啡因的咖啡，也能讓口腔癌風險降低25%。在結直腸腫瘤方面，咖啡消費量增加與癌癥進展風險降低有關，每天喝2 – 3杯咖啡的患者總生存期優(yōu)于不喝咖啡的患者，飲用咖啡還可能與晚期或轉移性結直腸癌患者疾病進展和死亡風險降低有關。肝臟作為咖啡代謝的重要器官，咖啡能顯著改善肝脂肪堆積和纖維化情況，降低肝硬化和肝癌風險。每天飲用3杯以上咖啡的人群，肝硬化風險降低約40%。一項涵蓋225萬人的大型研究發(fā)現(xiàn)，每天飲用1 – 5杯咖啡可使原發(fā)性肝癌風險降低20% – 50%。
咖啡對女性腫瘤也有相關研究。咖啡中的多酚類物質可能通過調節(jié)胰島素敏感性、降低肥胖相關激素水平，從而減少子宮內膜癌風險。一項子宮內膜癌隊列研究表明，咖啡攝入量與子宮內膜癌風險呈負相關，每日飲用咖啡可使風險降低約20%。美國癌癥協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，每天飲用4杯咖啡的女性，子宮內膜癌風險下降約25%。瑞典一項針對絕經(jīng)期女性的研究發(fā)現(xiàn)，每日飲用5杯以上咖啡可使雌激素受體（ER）陰性乳腺癌發(fā)病率降低57%，但咖啡對ER陽性乳腺癌的保護作用尚不明確，可能與咖啡調節(jié)雌激素代謝的復雜性有關。
咖啡對皮膚癌也有一定功效。研究顯示，含咖啡因的咖啡能夠預防基底細胞癌和黑色素瘤，這可能與咖啡因的抗氧化及抗炎特性有關。
值得注意的是，無咖啡因咖啡同樣具有積極的健康效益，在卵巢癌研究和結直腸癌研究中都得到了證實，這說明咖啡中其他成分（如多酚類物質）也發(fā)揮了重要作用。
咖啡的抗癌作用主要歸功于其中豐富的生物活性成分，包括咖啡因、綠原酸、多酚類物質等。這些成分通過抗氧化、抗炎、調節(jié)代謝等機制，抑制細胞DNA損傷，減緩腫瘤發(fā)生進程。
咖啡因能直接抑制細胞周期蛋白D/CDK4/6復合物，使癌細胞停滯在G1期；還能調節(jié)AMPK、PI3K/Akt和mTOR等腫瘤相關的信號通路，阻止腫瘤相關信號的傳導；此外，咖啡因還能通過拮抗腺苷受體促進抗腫瘤免疫反應，調動人體自身的抗腫瘤免疫功能。
咖啡中發(fā)揮抗腫瘤作用的并非只有咖啡因，無咖啡因咖啡也有降低腫瘤發(fā)生率的功效，這是因為咖啡豆中含有綠原酸。綠原酸是一種強效抗氧化劑，實驗表明，它可通過減少癌細胞存活率和抑制活性氧簇發(fā)揮抗腫瘤作用。例如，綠原酸在結直腸癌細胞系中顯著誘導凋亡，并抑制促癌信號通路Akt的活性；還能通過抑制血管內皮細胞中的某些分子生成，阻斷腫瘤的血液供應。
咖啡豆中的多酚類物質也發(fā)揮著抗氧化等預防腫瘤的效應。
腫瘤患者能否飲用咖啡呢？相關研究給出了答案?？Х纫蚺c化療藥物聯(lián)用時，能表現(xiàn)出增強的抗腫瘤效果。研究顯示，依立替康和咖啡因的組合在抑制結腸癌細胞增殖和誘導細胞死亡中具有協(xié)同效應，咖啡因增強了伊立替康抑制DNA修復進程，導致細胞周期停滯，進而遏制癌細胞分裂。在肉瘤模型中，咖啡因聯(lián)合順鉑治療使腫瘤細胞凋亡率提升近30%，它通過阻斷藥物從癌細胞中外排，顯著增強化療藥對癌細胞的殺傷性。瑞典Lund大學的一項研究顯示，每日飲用2杯以上咖啡可降低乳腺癌復發(fā)風險，并增強他莫昔芬療效。
隨著近年來納米技術的發(fā)展，咖啡因的抗癌效果通過使用納米載體得到了增強?，F(xiàn)已開發(fā)了基于脂質的納米系統(tǒng)，用于咖啡因和咪喹莫特的共同遞送?？Х纫蛟鰪娒庖哒{節(jié)劑咪喹莫特和放射療法在原位乳腺癌模型中的治療效果，研究者認為咖啡因有助于腫瘤微環(huán)境的調節(jié)。還有研究者開發(fā)了載有咖啡因的明膠納米顆粒，顯示出降低鼠黑色素瘤細胞（B16F10）的生存力和增殖能力的能力，而不會在正常成纖維細胞中引起顯著的細胞毒性效應。
咖啡因對健康的益處取決于攝入量和消費者的身體狀況。適量攝入咖啡因有助于預防和調節(jié)某些疾病，但長期或過量攝入會導致成癮、失眠、偏頭痛、心悸和其他副作用。此外，咖啡可能干擾某些抗有絲分裂類的化療藥物（如紫杉醇）的療效，因為研究發(fā)現(xiàn)咖啡因通過阻止乙酰化而干擾抗有絲分裂藥物紫杉醇的抗癌作用，乙?；纱龠M肺和子宮頸腫瘤的進展。這提示正在接受紫杉醇等抗有絲分裂藥物治療的患者，應避免食用含咖啡因的食物或飲料。因此，考慮到咖啡的兩面性，我們應在安全的攝入范圍內科學飲用咖啡。
歐洲食品安全局建議，健康成人每日咖啡因攝入量不應超過400毫克，孕婦需控制在200毫克以內。這是每日的最大劑量，而咖啡的提神作用在75mg左右就能有效顯現(xiàn)。所以，推薦的最佳劑量是每天75 – 200毫克咖啡因攝入。由于不同沖泡方式會導致咖啡液體積不同，為方便衡量，200毫克咖啡因大約對應90毫升意式濃縮咖啡、320毫升美式咖啡、360毫升卡布奇諾咖啡、430毫升拿鐵或焦糖瑪奇朵咖啡。
在選擇咖啡豆時，可優(yōu)先選擇中淺烘焙的咖啡豆，因為越淺烘焙的咖啡豆，含有害物質丙烯酰胺的比例越少，而有益成分綠原酸留存的越多，過度烘焙會使綠原酸損失。沖泡方式也很重要，現(xiàn)磨咖啡優(yōu)于速溶咖啡，因為速溶咖啡可能含添加劑，且抗氧化成分較低。沖泡咖啡時應避免添加過多糖、奶精（含反式脂肪酸），以防熱量超標或引發(fā)炎癥反應。此外，飲用溫度超過65℃的咖啡可能增加食管癌風險，建議飲用60℃以下的咖啡。胃食管反流患者飲用咖啡需謹慎，因為咖啡可能會引起胃酸分泌過多，導致胃食管反流加重。
總之，咖啡對腫瘤的總體影響是“利大于弊”，但需注意科學飲用方式。未來，隨著精準醫(yī)學的發(fā)展，咖啡與腫瘤的關系將得到更個性化的解讀。建議大家秉持科學態(tài)度，避免盲目跟風或過度恐慌，希望適合飲用咖啡的人群都能盡情享受咖啡帶來的醇香。
]]>誤傳1：得了癌癥等于判了死刑
隨著科學對癌癥了解的深入以及更好療法的研發(fā)，癌癥治愈率日益提高。截至2019年1月，美國癌癥幸存者約為1690萬。近40年來，英國癌癥患者生存率提高了一倍。當然，不同癌癥的生存率存在很大差異。英國睪丸癌生存率為98%，胰腺癌生存率僅為1%。
誤傳2：癌癥會傳染
癌癥不是傳染病，癌癥患者不會將癌傳染給他人。然而，如人乳頭瘤病毒(HPV)、乙肝和丙肝等性傳播疾病可導致宮頸癌和肝癌。這些病例中，導致癌癥的是傳染性病原，癌癥本身沒有傳染性。
誤傳3：手機致癌
迄今，尚無證據(jù)表明手機會導致癌癥。這一誤傳的最大原因之一是手機散發(fā)射頻輻射(一種非電離輻射)，人體可吸收此類輻射?？茖W家發(fā)現(xiàn)，暴露于X光等電離輻射會增加癌癥風險。然而，射頻輻射是非電離輻射，不會增加癌癥風險。
誤傳4：電線致癌
電線產(chǎn)生的極低頻磁場(ELF)屬于非電離性磁場，因而不會導致癌癥。美國癌癥協(xié)會表示，多項磁場強度遠高于家庭電線磁場的大規(guī)模研究表明，極低頻磁場不會增加實驗鼠致癌風險。相反，暴露于ELF反而降低了實驗鼠患某些癌癥的風險。
誤傳5：人造甜味劑會致癌
迄今沒有可靠證據(jù)表明人造甜味劑會增加致癌風險。美國國家癌癥研究所分析認為，造成這一誤傳的關鍵是，早期研究表明甜蜜素和糖精相結合會導致實驗動物膀胱癌風險增大。但是，多項后續(xù)深入研究并未發(fā)現(xiàn)人工甜味劑與人類癌癥風險存在相關性的明確證據(jù)。
誤傳6：手術導致癌癥擴散
癌癥手術的確有可能導致癌擴散，但這種情況十分罕見。美國癌癥協(xié)會解釋稱，隨著手術設備以及影像檢測技術的突飛猛進，手術導致癌癥擴散的風險微乎其微。另一種誤傳“腫瘤一旦暴露于空氣，就會更快生長或擴散到身體其他部位”也是不實傳言。
誤傳7：草藥能夠治愈癌癥
目前尚無證據(jù)表明，草藥可治愈或治療癌癥。然而，有觀點認為，針灸、冥想和瑜伽等替代療法有助緩解與癌癥有關的心理壓力，減輕癌癥治療的某些副作用。不過，科學家建議，使用草藥前最好征求專業(yè)醫(yī)生建議。
誤傳8：癌癥有家族性
有些癌癥的確具有家族遺傳性，但畢竟是極少數(shù)——父母遺傳的基因突變引起的癌癥僅占3%~10%。由于年齡越大患癌幾率越高，加之如今人們越來越長壽，所以有親屬患癌的情況不足為奇，也更容易造成“癌癥有家族性”假象。
誤傳9：癌癥總會復發(fā)
隨著癌癥治療方法的改進和完善，癌癥治愈率持續(xù)提高。不過，癌癥不同，治愈率各異，復發(fā)時間也可能不同。患者也很難預測治愈的精確時間，也很難預期何時復發(fā)風險最大。
誤傳10：癌癥是不治之癥
據(jù)統(tǒng)計，睪丸癌和甲狀腺癌等癌癥的治愈率可達60%。乳腺癌、前列腺癌和膀胱癌的治愈率約為50%。這些數(shù)據(jù)表明，一些癌癥可以根治。雖然并非所有癌癥都能徹底治愈，但隨著人們對癌癥篩查的日益重視，癌癥治療方法的巨大進步，癌癥治愈率正快速提高。
]]>一、深受啟迪的社會調查事實
20世紀40年代與50年代期間，不少專家經(jīng)社會調查得出一個結論，養(yǎng)蜂人患癌癥率低。法國曾對1000名養(yǎng)蜂者調查，只發(fā)現(xiàn)一人死于癌癥；美國醫(yī)生賈維斯和英格蘭最大蜂場主穆拉茲，經(jīng)過兩年調查，調查對象中有一位男性淋巴患者，為增添生活情趣養(yǎng)起蜜蜂，后來發(fā)現(xiàn)他癌癥竟奇跡般不治而愈；柏林癌癥研究所得研究表明：養(yǎng)蜂人患癌率最低，檢查的19026名養(yǎng)蜂人中，患癌率僅有0.036%，其他職業(yè)者則高的多，產(chǎn)業(yè)工人0.06%，醫(yī)生0.02%，農民0.21%，釀造0.46%。
進入21世紀的今天，在癌癥發(fā)生率有增無減的形式下，養(yǎng)蜂人和常年食用蜂產(chǎn)品消費群體，癌癥發(fā)病率又如何呢？2005年至今2006年期間，我們對這類人群進行調查，累計達到8600人之多（主要是蜂農），癌癥患者只有6人，占調查總數(shù)的0.07%，有一位肝癌患者堅持常年吃蜂膠，蜂王漿和蜂花粉，與中藥治療相結合，病癥得到很好的控制；另一名胃癌患者，手術后一直服用蜂王漿，身體基本康復。
調查結果表明，現(xiàn)在的養(yǎng)蜂人和常食蜂產(chǎn)品者與50年前比，雖然癌癥的發(fā)病率增加了0.034%，但比其他各種職業(yè)人群發(fā)病率要低得多。
有關學者調查一所750名教工學校，近5年來5人患癌癥，癌癥發(fā)病率達到0.67%；一個有356人確診為癌癥，發(fā)病率為0.84%。
上述事例證實，養(yǎng)蜂人和常食蜂產(chǎn)品者確能延壽，少患癌癥。正如德國股特爾博士所說，“養(yǎng)蜂人癌癥發(fā)病率低，除了他們的生活環(huán)境和生活方式有關系外，經(jīng)常食到新鮮蜂產(chǎn)品則是極為重要的因素”?，F(xiàn)代養(yǎng)生健康的理念是積極防病保持健康，而不是生了病后消極吃藥治療。從癌癥預防角度來看，為了預防癌癥的發(fā)生，蜂產(chǎn)品是具有較好保健功能性食品的選擇。
二．令人信服的試驗報告
蜂產(chǎn)品應用于抗癌試驗研究，可以說是20世紀30年代開始的，70年代出現(xiàn)研究熱潮。1936年洛克菲列研究所的研究人員，通過對雞肉癌的研究，提出蜂膠能抗癌的論點，當時未引起重視。1955年加拿大安大略農大的學者用兩年時間對1000只老鼠移植白血病，淋巴腺癌和乳腺癌等，注射癌細胞加蜂王漿混合液的老鼠，癌細胞沒有增值，而且存活了12個月。說明蜂王漿的抗癌作用相當明顯。有資料報道：20世紀70年代末，美國加州卡地迪那醫(yī)院癌癥防治中心大衛(wèi)特曼為患者輸入血漿，3個月后所有病人腫塊縮小，1年后18名被輸血漿的癌癥患者中，有12名腫瘤全部消失，另6人明顯好轉。經(jīng)查實所輸入血漿均來自美國南部德克薩斯州的養(yǎng)蜂者。該消息在《科學》雜志發(fā)表后引起轟動。后來研究人員發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)蜂人血清中1geE和1geG抗體均比非養(yǎng)蜂人高很多。
1982年，日本發(fā)表一篇關于蜂膠能治療癌癥的報道，引起醫(yī)藥界的熱烈反應。日本國立預防醫(yī)學衛(wèi)生所與研究協(xié)和發(fā)酵東京研究所，從蜂膠哪里提取某些化學物質，能有效抑制癌細胞的繁殖。該所松葉博士給肺癌，子宮癌患者服用蜂膠3個月至一年后，醫(yī)檢證實癌細胞全部凋亡。
1996年4月，《癌癥起源》雜志發(fā)表美國人員聯(lián)名試驗報告，公布了最新動態(tài)研究成果，每周對100只試驗小鼠注射兩次DMBA等超強致癌物質，20周后平均每只小鼠長出18.8個乳突狀腫瘤。緊接著給小鼠不同濃度的蜂膠液，經(jīng)過20周后取得明顯的效果，其對腫瘤抑制率，腫瘤體積縮減率和DNA合成減少率，高濃度蜂膠液分別是71.00，74。00，79.75，中濃度蜂膠液分別為30.45，53.66，44.67,低濃度蜂膠液分別為24，42，32，表現(xiàn)出十分明顯的量效關系。
日本鈴木郁功等（1996年）也對小鼠實驗，每日給患癌小鼠腹皮下注射蜂膠水溶液（200微克/每日），連續(xù)注射34日，蜂膠組I小鼠艾氏腹水癌細胞，被抑制高達93.20%，6只小鼠的1只腫瘤完全消失。
在蜂產(chǎn)品抗癌研究中，用蜂毒試驗的較少，但也表現(xiàn)出一定的抑癌作用。錢銳等（1986年）研究報道，原液濃度5%的蜂毒肽溶液稀釋至1/1000時，對腫瘤S180的抑制率與常用搞癌藥黃林西胺（91%）一樣。
凌昌全等（2001年）用蜂毒肽在體內均有抑癌作用，大劑量具有誘導癌細胞逐漸凋亡的作用。蜂毒肽對小鼠皮下H22腫瘤細胞有較好的抑制作用。
三、蜂產(chǎn)品防治癌癥的效果
蜂產(chǎn)品特別是蜂膠在治療癌癥上取得較好療效的例子很多。波蘭醫(yī)生介紹，一位骨癌患者的一條腿部分截肢，但并沒有阻止癌細胞的擴散轉移，后改用蜂膠治療，每日注射蜂膠液3次，一個半月后病情好轉，癌細胞逐漸消失。病愈后繼續(xù)服用蜂膠未見復發(fā)。
近10多年來，日本在探索蜂膠等蜂產(chǎn)品抗癌作用方面走在研究的前列。日本醫(yī)學博士大木幸介監(jiān)修等所著的《對癌癥奏效地超臨界提取蜂膠》專著中寫道，東京的古川進，45歲，肺癌晚期，采用抗癌劑化療副作用特別厲害，到第三次化療時服用了蜂膠，卻沒有出現(xiàn)副作用，半年后癌癥流光溢彩失。又如金子健，55歲，胃癌手術后復發(fā)，不能再手術只有注射抗癌劑，同時服用蜂膠液，早、中、晚飯后和睡前共4次，每次1毫升，副作用減輕。一個月后檢查腫瘤縮小，三個月后消失。這充分證明蜂膠配合放療、化療治療癌癥的有效作用。
四、值得深入探討的抗癌機理
1、養(yǎng)生保健增強體質是蜂產(chǎn)品能抗癌的基礎。養(yǎng)蜂能長壽，蜂產(chǎn)品能抗癌，這是今昔社會調查的事實。蜂產(chǎn)品可貴之處不僅是給人提供全面營養(yǎng)，而且還具有較強的生理，藥理作用，抗癌因子頗多，長期食用能平衡營養(yǎng)，促進生理代謝，特別是中老年人和體弱多病者的理想選擇。
2、增強免疫力是蜂產(chǎn)品抗癌的關鍵。增強機體免疫力與養(yǎng)生保健增強體質密切相關。蜂王漿和蜂花粉能促使骨髓，脾臟，胸腺和淋巴組織等免疫細胞和免疫器官的發(fā)育和分泌功能的增加，刺激機體產(chǎn)生抗體，血清總蛋白和丙種球蛋白的增加，激活T淋巴細胞和淋巴細胞的活性，從而提高人體免疫功效。蜂膠在提高免疫力上具有獨特作用，被譽為“非獨特性免疫促進劑”和“天然免疫增強劑”，顯著調節(jié)和增強機體免疫功能。
由于多種蜂產(chǎn)品均能提高機體免疫力，食用一兩種蜂產(chǎn)品的老年人或體弱者，其得病的機率要比不食用者低2-3倍，即使患病也比較輕，康復的快。
3、富含多種抗癌物質是蜂產(chǎn)品能抗癌的重要條件。蜂產(chǎn)品主要的抗癌因子有：黃酮類（蜂膠含量多，其次是蜂花粉），萜烯類（蜂膠），有機酸（蜂王漿，蜂花粉和蜂蜜），高活性物質以及微量元素，維生素等。蜂膠中黃酮含量有的高達30%，蜂花粉為2-3.5%（油菜花），黃酮化合物中的槲皮素有較強的抗腫瘤功能。萜烯類多集中在蜂膠中，其中被萜類，二萜類，三萜類等化合物是抗癌的重要成分。
蜂王漿的抗癌作用于有機酸有關，王漿酸,a-壬烯酸，葵二酸等不飽和脂肪酸，是被癌細胞破壞的蛋白質結構恢復正常。蜂膠中含咖啡酸，咖啡酸甲酯，咖啡苯二酯，阿魏酸等，能抑制乳腺癌，結腸癌等多種癌細胞的增值。蜂王漿還含有豐富的酶類，多肽，球蛋白等高活性物質，日本忠島忠臣認為多種酶能抑制甚至消滅癌細胞，也有的學者認為活性酶能分解癌細胞的纖維素，抑制其生長。
蜂花粉中的猛含量是大米的500倍，小麥的22倍，鮮花粉含有多種維生素，而維生素集中的蜂產(chǎn)品有很高的生理特效。
4、蜂產(chǎn)品抗氧化，抗病毒，抗炎等功能與抗癌作用密切相關。蜂膠，蜂花粉中的SOD，谷胱甘肽以及維生素A等均有較強的抗氧化作用，能清除體內的自由基；黃酮和萜烯類化合物，之所以有強的抗癌功能，也與其具有明顯的抗氧化，抗炎有關。
5、蜂產(chǎn)品抗癌作用體現(xiàn)出中醫(yī)“扶正驅邪”的治病機理。癌癥帶給患者的機體損傷，能量過度消耗以及手術，放療出現(xiàn)的不良反應，在治療期和康復期供給蜂產(chǎn)品，滿足患者高能量，高蛋白，高活性成分和低脂肪的特殊營養(yǎng)需要，修復組織，恢復機能，并能起到抑制癌癥的作用，體現(xiàn)“攻補兼施”和“養(yǎng)治結合”的作用。江蘇省中醫(yī)研究所的專家對各種惡性腫瘤365列進行統(tǒng)計，多數(shù)為手術或放療后的德中后期癌癥患者，服用蜂王漿凍干粉，每日1次，每次1克，溫開水加適當蜂蜜調勻，早晨空腹服下。服用時間有的數(shù)月，有的長達6年之久，結果精神好轉的占93.9%，食欲增加者占86.8%,睡眠改善的占到84.9%,這說明蜂王漿有扶正，養(yǎng)血功能。
五、結束語
蜂產(chǎn)品確實具有一定的抗癌作用。如若堅持長期服用蜂產(chǎn)品就能明顯增強體質，提高免疫力。蜂產(chǎn)品的抑制或殺傷癌細胞增值和擴散作用明顯；并能減輕手術，放療和化療后的毒副反應。同時，蜂產(chǎn)品與中草藥相結合用于臨床，將會成為防治癌癥的一種天然神品。
]]>癌癥不傳染，但部分致病因素會傳染，接種疫苗可大幅降低兩種癌癥發(fā)生率
近年來，我國的肺癌、乳腺癌及結直腸癌等癌癥發(fā)病呈顯著上升趨勢，肝癌、胃癌及食管癌等的發(fā)病率仍居高不下。
是不是癌癥與環(huán)境、遺傳等有很大關系，完全沒辦法預防？“這是非常典型的認識誤區(qū)。事實上，致癌因素十分復雜，包括化學、物理和慢性感染等外部因素以及遺傳、免疫、年齡、生活方式等自身因素。其中，保持健康生活方式，戒煙限酒、平衡膳食、適量運動、心情舒暢可有效降低癌癥的發(fā)生率。”中國醫(yī)學科學院腫瘤醫(yī)院胰胃外科副主任趙東兵特別指出，癌癥防控不只是中老年人的事情，因為癌癥的發(fā)生是全生命周期相關危險因素累積的過程。要從小養(yǎng)成健康的生活方式，避免接觸煙草、酒精等致癌因素。
那么癌癥會不會傳染？“癌癥是由于自身細胞基因發(fā)生變化而產(chǎn)生的，是不傳染的。家人沒有必要與患者隔離。但一些與癌癥發(fā)生密切相關的細菌、病毒是會傳染的。如幽門螺桿菌和人乳頭狀病毒、肝炎病毒、EB病毒等?！壁w東兵介紹，需要明確的是，目前已經(jīng)有兩種癌癥可以通過注射疫苗大幅降低發(fā)生率，這兩種疫苗一個是乙型肝炎病毒疫苗，另一個是人乳頭狀病毒（HPV）疫苗。
趙東兵說，乙型肝炎疫苗全程接種需要3針，一般按照0、1、6個月的程序接種，同時新生兒接種乙型肝炎疫苗越早越好，要求在出生后24小時內接種。宮頸癌是目前唯一可以通過接種疫苗預防的癌癥，當前主要有3種HPV疫苗，分別是二價、四價和九價疫苗，分別適用于9歲～45歲、20歲～45歲、16歲～26歲的女性，要按年齡接種。
重點關注11個危險信號，防癌體檢可發(fā)現(xiàn)大部分常見癌癥
癌癥的治療效果和生存時間與癌癥發(fā)現(xiàn)的早晚密切相關。事實上，癌癥早期是有跡可循的。
“如果身體出現(xiàn)這11類問題就應及時到醫(yī)院進行診治?！壁w東兵詳細介紹了這11類“危險信號”：身體淺表部位出現(xiàn)的異常腫塊；體表黑痣和疣等在短期內色澤加深或迅速增大；身體出現(xiàn)的異常感覺，哽咽感、疼痛等；皮膚或黏膜經(jīng)久不愈的潰瘍；持續(xù)性消化不良和食欲減退；大便習慣及性狀改變或帶血；持久性聲音嘶啞，干咳，痰中帶血；聽力異常，鼻血，頭痛；陰道異常出血，特別是接觸性出血；無痛性血尿，排尿不暢；不明原因的發(fā)熱、乏力、進行性體重減輕。
作為自我發(fā)現(xiàn)的有效補充，規(guī)范的防癌體檢也是早發(fā)現(xiàn)的利器。
中國醫(yī)學科學院腫瘤醫(yī)院防癌科副主任徐志堅介紹，目前的技術手段可以早期發(fā)現(xiàn)大部分常見癌癥。
徐志堅說，針對乳腺癌、宮頸癌、肺癌和結直腸癌4種癌癥，國際上已有較明確的篩查指南。乳腺癌推薦使用的篩查方法是超聲和X線造影（鉬靶）；宮頸癌可使用宮頸涂片（巴氏涂片）和HPV檢測；肺癌高危人群可采用中低劑量螺旋CT篩查；結直腸癌進行糞便潛血試驗和結腸鏡檢查。此外，結合我國癌譜特征，針對上消化道癌和肝癌高危人群推薦使用的篩查方法是：上消化道癌為內鏡檢查，肝癌則進行甲胎蛋白檢測和B超檢查。
防癌體檢是不是需要每年進行？“要結合個體差異選擇合理的體檢間隔時間。不同的器官間隔時間也不同，不是每年都要把全身的檢查都做一遍。比如胃鏡可以3年檢查一次，腸鏡可以5年檢查一次，鉬靶可以2年檢查一次，宮頸癌篩查可以根據(jù)情況3年～5年檢查一次。”徐志堅還指出，防癌體檢專業(yè)性強，應選擇專業(yè)的體檢機構，針對個體情況進行檢查。
癌癥治療要去正規(guī)醫(yī)院，爭取與癌癥“和平共處”
癌細胞一旦產(chǎn)生就會迅速發(fā)展，無可救藥？偏方治大病，腫癌醫(yī)生治不好的病沒準偏方有用？“這一定是錯誤的。癌癥治療一定要去正規(guī)醫(yī)院。千萬不要輕信偏方或虛假廣告，否則將延誤病情，影響預后?！毙熘緢蕴貏e強調，目前的癌癥治療方法包括手術治療和非手術治療兩大類，非手術治療包括放射治療、化學治療、靶向治療、免疫治療、內分泌治療、中醫(yī)治療等。
國家癌癥中心數(shù)據(jù)顯示，我國惡性腫瘤總體的5年生存率從10年前的30.9%提升到目前的40.5%。“這得益于近年來我國醫(yī)療技術的創(chuàng)新與進步，明顯提高了我國腫瘤診療水平。”徐志堅舉例，胸腹腔鏡、機器人等微創(chuàng)外科技術，廣泛用于肺癌等常見惡性腫瘤治療；一些先進的放療技術大大提高了放射治療定位與照射的精準性，減輕患者創(chuàng)傷、提高療效；外科、化療、放療、靶向和免疫治療在內的多學科治療模式的應用，也顯著提升了診療效果。
治療康復期間，保持良好心態(tài)非常關鍵?！拔覀兘?jīng)常在臨床上看到，有不少患者能保持積極樂觀的態(tài)度，他們平衡膳食、適當鍛煉、合理用藥、定期復查，繼續(xù)快樂地工作、生活多年，還成了鼓勵其他病友康復的‘抗癌明星’。但也有些患者陷入悲觀絕望，一蹶不振，身體很快就不行了?！毙熘緢员硎?，要正視癌癥，積極調整身體免疫力，保持良好身心狀態(tài)，達到病情長期穩(wěn)定，與癌癥“和平共處”。
疼痛是癌癥患者最常見和最難忍受的癥狀之一?！疤弁匆舐曊f出來，不要忍著，要告訴你的主治醫(yī)師，醫(yī)生會根據(jù)疼痛程度開具不同的止痛藥物?！敝袊t(yī)學科學院腫瘤醫(yī)院綜合科吳曉明教授介紹，常用的止痛藥物有：非甾體藥物（布洛芬、塞萊昔布等）、阿片類藥（嗎啡、羥考酮、氫嗎啡酮、芬太尼貼劑等），還有一大類輔助藥可與非甾體藥或阿片類藥聯(lián)用達到協(xié)助止痛的效果。
“需要特別提醒的是，有些患者即使重度疼痛也不愿服用阿片藥，認為服了阿片藥會上癮。阿片藥是有依賴性，但患者用藥都是在醫(yī)生的指導下，藥物治療改善了生活質量并且必要時可以成功停藥，所以阿片藥治療癌痛成癮者極少?！眳菚悦髡f。
癌癥防治核心信息及知識要點
1.癌癥是一類嚴重危害群眾健康的慢性病
2.癌癥是可以預防的
3.改變不健康生活方式可以預防癌癥的發(fā)生
4.癌癥不會傳染，但一些致癌因素是會傳染的
5.規(guī)范的防癌體檢能夠早期發(fā)現(xiàn)癌癥
6.早診早治是提高癌癥生存率的關鍵
7.發(fā)現(xiàn)癌癥要選擇正規(guī)醫(yī)院接受規(guī)范化治療
8.癌癥康復治療可以有效提高患者的生存時間和生活質量（王瀟雨）
]]>檸檬水
關于檸檬水的健康功效，網(wǎng)上流傳的說法有很多，有人說它富含維生素C有助美白，還有人說它能改變酸性體質，從而發(fā)揮抗癌功效。其實，檸檬并不是維生素C含量最高的水果，在沖泡時，用到檸檬的量很少，并且其中的維生素C并不會完全溶出，還被水進行了稀釋，因此檸檬水中的維生素C含量并不高。另外，現(xiàn)代醫(yī)學中根本沒有“酸性體質”、“堿性體質”這些詞，正常人體內的酸堿度(pH值)在人體三大調節(jié)系統(tǒng)的調節(jié)下，都會穩(wěn)定在7.35～7.45之間，并不會因為吃某一種食物而改變。
雖然檸檬水沒有“美白、抗癌”等神效，但它仍是一種很不錯的飲品，其味道獨特，幾乎不含能量，而含有鉀、少量的維生素C和類黃酮物質，很適合高血壓、糖尿病、心腦血管疾病和痛風患者等慢性病人日常飲用。
蜂蜜
跟檸檬水類似，人們對蜂蜜也有很多期望，比如“排毒”、“抗腫瘤”、“提高免疫力”、“促進脂肪代謝”等。然而，蜂蜜的主要成分是果糖、葡萄糖和蔗糖，其總含糖量超過85%，其中的維生素、礦物質等微量營養(yǎng)成分并沒有特別突出的。雖然蜂蜜中確實含有淀粉酶、蔗糖酶、蛋白酶等活性物質，但它們也沒有“排毒”、“抗腫瘤”等作用。
果糖的吸濕效果很好，因此用果糖含量高的蜂蜜(果糖在不容易結晶的天然蜂蜜中含量較高，比如荊條蜜、槐花蜜等)沖水喝，比較解渴，有助潤燥，并且也有一定緩解便秘的功效。蜂蜜是一種不錯的甜味來源，普通人可以用其來代替白糖。需要提醒的是，痛風和高尿酸血癥的人要慎吃蜂蜜，因為其中的果糖可引起血尿酸的升高，加重患者病情。
雞湯
在中國人眼中，雞湯是最滋補的食物之一，很多人認為在燉雞過程中，所有營養(yǎng)都被燉到湯里了。事實上，燉完湯的雞肉營養(yǎng)要遠遠高于雞湯。雞肉為我們提供的主要營養(yǎng)成分是蛋白質，還有脂肪、維生素和鈣等礦物質。在燉雞過程中，大量的鮮味物質會溶解到湯中，因此雞湯會變得好喝，但蛋白質、維生素和鈣等營養(yǎng)成分只有一小部分溶解在湯里。有數(shù)據(jù)表明，每100克雞肉和雞湯中蛋白質的含量分別是25.1克和1.37克。也就是說，雞湯并不是營養(yǎng)價值很高的食物。
雞湯雖然沒有雞肉有營養(yǎng)，但其中還是有很多好東西，比如溶出來的游離氨基酸、小肽、谷氨酸、谷氨酰胺、肌酸、B族維生素等物質，病后虛弱、消化不良者可以快速利用，起到改善食欲、提高消化能力的作用。并且雞湯的美味確實會讓人情緒愉快，只要沒有高尿酸血癥，不放過多的鹽，大家完全可以放心喝。
果蔬汁
“每天一杯果蔬汁，排毒減肥又養(yǎng)顏”，如今，很多人被這句話成功洗腦，尤其是都市女性，都指望果蔬汁來實現(xiàn)減肥目的，但事實并非如此。首先果蔬中的蛋白質和脂肪嚴重不足，所提供的能量較少。其次，果蔬汁中鉀很豐富，但鈣、鐵、鋅元素都嚴重不足。最后，果蔬汁的飽腹感很低(尤其是不帶果蔬渣的)，難解決饑餓感問題。因此僅靠果蔬汁減肥，反而可能帶來營養(yǎng)不良的問題。
果蔬汁作為一種幫助人們增加果蔬攝入的方法，還是可以的。但總體來說，果蔬汁的營養(yǎng)比不上新鮮果蔬。如果消化系統(tǒng)沒有問題，最好不要將其進行榨汁。如果特別想喝果蔬汁，可以喝完后想辦法吃下果蔬渣，或者把果蔬渣打得特別細，和汁一起喝掉。
南瓜
“南瓜降血糖”在坊間一直都有流傳。據(jù)中國營養(yǎng)師聯(lián)盟執(zhí)行秘書長于良考證，這個“秘方”起源于日本的一個傳說，據(jù)說在上世紀80年代初，日本北海道地區(qū)糖尿病患者高達5%，但北海道有個夕張村卻沒有一名糖尿病患者，這一報道在日本引起了醫(yī)學界極大興趣。經(jīng)日本一位醫(yī)學專家深入細致地考察和研究發(fā)現(xiàn)，這一現(xiàn)象與當?shù)鼐用袷秤媚勰瞎嫌嘘P。經(jīng)鑒定這種南瓜為“裸仁南瓜”。由此在日本興起了“南瓜熱”。中國的很多商家也以此傳說為“依據(jù)”，開發(fā)出了很多產(chǎn)品，如南瓜粉、南瓜降糖茶、南瓜餅干等保健食品，以滿足熱衷于食療的糖尿病病人。這些各色產(chǎn)品對這樣一個無法考證、不知真?zhèn)蔚摹皞髡f”大肆炒作，加之南瓜本身營養(yǎng)不錯，是中國人最傳統(tǒng)的蔬菜品種之一，于是“南瓜降糖”居然成為讓人深信不疑的生活常識！其實，這真的只是一個傳說。我們在分析了南瓜的營養(yǎng)成分后發(fā)現(xiàn)，它真的不存在降糖的可能性，甚至還有可能變成糖尿病的幫兇。
首先，南瓜是一類富含淀粉的食物，就含糖量來說，肯定不如那些葉菜類和瓜茄類；
其次，南瓜雖然含有膳食纖維，但是其纖維含量只有0.8g/100g，在各類植物性食物中也不算很高；
再者，南瓜做成南瓜粉、南瓜飲品甚至餅干，都會經(jīng)過純化，而在純化的過程中必定會損失掉那些本來含量就不多的纖維，更何況在制作像南瓜餅干一類的食物時還會摻入普通面粉，這難免對穩(wěn)定血糖不利。
因此，我們要講的是，所謂南瓜能降血糖，其實就是一個炒作，南瓜及其制品會影響血糖穩(wěn)定的，大家在食用時一定要當心。
營養(yǎng)麥片
燕麥片是近年來被人們普遍認可的健康食品。據(jù)營養(yǎng)師景子芮介紹，人們選擇營養(yǎng)麥片，追求的是燕麥帶給人體的保健成分，其中，尤以β-葡聚糖這種黏水溶性膳食纖維為首要功能因子，有清理體內膽固醇等益處。然而市面上的營養(yǎng)麥片產(chǎn)品，通常含有非常多的配料。人們本想通過食用營養(yǎng)麥片來獲取的燕麥的營養(yǎng)成分，早就被植脂末、白砂糖等不夠營養(yǎng)的成分所抵消掉了。
那么，什么是真正營養(yǎng)的燕麥片呢？一是能通過外觀直觀看到顆粒較完整的燕麥；二是看營養(yǎng)成分，相比純燕麥片，所謂“營養(yǎng)燕麥片”的蛋白質含量很低，β-葡聚糖含量也較低，不僅如此，所謂的“中老年配方營養(yǎng)麥片”中，還增加了大量的鈉的負擔。因此，選購真正營養(yǎng)的燕麥片其實非常簡單，就是看營養(yǎng)配料表，配料中僅標注了“燕麥”兩字即可。
全麥面包
國家高級營養(yǎng)講師劉丹丹提出，超市中很多面包都會被打上全麥的旗號，但看其配料表，排在第一位的竟然多是小麥粉。事實上，真正的全麥面包，主要成分自然應是全麥粉。而我國目前對全麥食品并沒有做出具體的標準，這就造成了商家可以投機的空當，把混有少量全麥粉的小麥粉作原料，卻當做全麥面包來售賣，而且還賣出相對普通面包要高出不少的價格。
專家提示，在超市中選購真正的全麥面包其實并不難。首先，看面包的配料表，排在第一位的應該是全麥粉，真正的全麥面包一定要包括小麥的谷殼、麩皮以及胚乳和胚芽，三部分齊全的全麥粉才是最為合格的全麥面包的制作原料。其次，觀察面包顏色，一般來講全麥谷物在研磨完之后的顏色是棕褐色的；第三，品嘗口感，粗糧食品在吞咽時會有拉嗓子的感覺，全麥面包也有這種特點。
沙拉醬
各式沙拉醬涼拌過的蔬菜或水果，看起來健康而充滿食欲。甚至，在一些人眼中，吃沙拉不僅代表著一種時尚飲食，更將此作為減肥的“有效”手段。
然而，營養(yǎng)師王嘉峰提示有此“誤會”的人們，沙拉也許并不如你想象得那般健康。“沙拉的問題不是出現(xiàn)在蔬菜、水果本身，而是在于配料——沙拉醬上?！焙唵蔚?分鐘實驗就能讓沙拉醬原形畢露：將沙拉醬擠入碗中，在微波爐中用高火加熱1.5分鐘，觀察加熱后的沙拉醬發(fā)現(xiàn)，其內含多為油脂，還有部分增稠劑、凝固劑等成分。
因此，蔬菜沙拉并非不能吃，只是人們在選擇沙拉作料的時候可以有更健康的替代品。比如酸奶，可用于水果沙拉的制作；而蔬菜沙拉則可以用糖醋汁，添加堅果碎；當然還有一種“中式沙拉醬”也十分值得推薦，即芝麻醬，不僅營養(yǎng)，還能起到健腦、保健的作用。
長時間煮的雞蛋
在街頭的一些早點攤上銷售的茶葉蛋，不知在鍋里“千滾”了多長時間。事實上，這樣煮出的雞蛋非常不利于身體健康。將市面上買回的茶葉蛋打開后發(fā)現(xiàn)，蛋白質已經(jīng)嚴重變性，在蛋黃與蛋清接觸的地方還有一層黑膜。
實際上，雞蛋在水煮的過程中，會發(fā)生四個過程的變化。其一，煮雞蛋時間不太長時，雞蛋中的抗營養(yǎng)物質、沙門氏菌尚不能完全去除。其二，隨著煮雞蛋時間的延長，蛋白質剛剛凝固，沙門氏菌、抗營養(yǎng)物質都被去除。其三，水煮時間再延長，雞蛋中富含的維生素E、少量DHA及不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成分容易被氧化，脂肪氧化后產(chǎn)生自由基。其四，水煮時間再延長，雞蛋中的這些營養(yǎng)物質不但被氧化，還容易產(chǎn)生黑膜即硫化亞鐵——雞蛋中某些含硫的蛋白質和雞蛋中的鐵發(fā)生反應，從而產(chǎn)生額外的危害，如妨礙鐵的吸收，嚴重者還會導致結石，影響兒童生長發(fā)育。
在煮雞蛋的這四個過程中，顯然第二個過程的雞蛋最為健康，即蛋黃微微凝固的溏心雞蛋。把握合適的煮蛋時間為煮沸狀態(tài)下的3至5分鐘，具體用時與雞蛋大小相關。另外，有人用煮蛋器煮雞蛋，煮成的雞蛋時間也是合適的。
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